|
Duonelė
nekasdienė
Apie unikalų produktą - bičių duonelę laikraščiui Širvintų kraštas
sutiko papasakoti žinomas savo geros kokybės bityno Medutis
produktais: medumi, pikiu, vašku ir bičių duonele, bitininkas bagaslaviškietis
Gediminas Žilinskas.
- Visi mes mėgstame medų ir žinome jo naudą organizmui. Tačiau
kartais šalia sustatytų medaus indelių pas bitininkus ant prekystalio
matome gelsvos spalvos keistoko skonio granules. Kas tai?
- Tai - labai vertingas produktas - bičių duonelė. Savo duonelę bitės
padaro iš suneštų žiedadulkių, maišydamos jas su seilėmis ir
nektaru. Bičių seilių fermentai suskaido sudėtingus angliavandenius ir
palengvina jų pasisavinimą. Duonelė, kaip maisto atsarga, reikalinga
kitoms bičių kartoms auginti.
- Bičių duonelė net keturis kartus brangesnė už medų, - vienas
kilogramas kainuoja apie 60 litų
Ar ne per brangu?
- O kas pasakys, kiek kainuoja sveikata? Bičių duonelė vertinga
organizmui gyvybiškai svarbiais junginiais. Pagyvenusiems ir seniems žmonėms
- tai vienas vertingiausių bičių produktų. Bičių duonelė gali būti
vartojama tais pačiais atvejais kaip ir žiedadulkės, tik pastarosios
savo gerąsias savybes išlaiko apie vienerius metus, o duonelė, tinkamai
laikoma sausoje, vėsioje vietoje - daug ilgiau. Be to, džiovinamos ir
konservuojamos žiedadulkės netenka kai kurių biologiškai aktyvių medžiagų.
- Įdomu būtų sužinoti, kokių ligų gydymui ir profilaktikai yra
naudojama bičių duonelė?
- Duonelė ypač rekomenduotina sergantiems kasos, kepenų, tulžies pūslės
ligomis, skrandžio, dvylikapirštės žarnos opalige, esant lėtiniams
prostatitui ir prostatos padidėjimui, klimakterinėms neurozėms ir
nervinei depresijai. Joje yra kalio, kuris gerina širdies ir kraujagyslių
sistemos veiklą. Bičių duonelė padeda grąžinti organizmo jėgas po
ligų ir operacijų. Ji stiprina imuninę ir nervų sistemas, šalina iš
organizmo nuodingąsias medžiagas, padeda sutrikus medžiagų apykaitai,
susirgus diabetu.
- Pasirodo, bičių duonelė yra lyg panacėja - vaistas nuo visų ligų.
Tačiau girdėjau, kad toli gražu ne kiekvienas bitininkas gaminasi bičių
duonelę
- Sutinku. Daugelis bitininkų šiomis gėrybėmis nepasinaudoja. Lydant
vašką, reikėtų korius su duonele atrinkti, o ne lydyti juos kartu su
kitais. Taigi, labai naudingas produktas sugadinamas ir išmetamas kartu
su vaško atliekomis. Beje, Europoje bičių duonelė ir kiti bičių
produkta vartotojams mažai žinomi. Tik mes, lietuviai, sugebame iki galo
pasinaudoti bitučių darbui.
- Papasakokite, kaip duonelė paimama iš korių?
- Koriai su duonele atrenkami paskutinio medaus sukimo metu. Pirmiausia iš
jų išsukamas medus. Tada jie sudedami į tuščius avilius, kad bitės
juos gerai išlaižytų. Po kiek laiko korius įšėmus, juos patartina
supjaustyti ir išdžiovinti. Džiovinama 40 laipsnių temperatūroje apie
9 valandas. Tada išdžiovinti koriai atšaldomi iki minus 1 laipsnio ir
kuliama specialiose mašinose.
- Kokiomis dozėmis galima naudoti bičių duonelę?
- Šiuo atveju taip pat galioja principas: Kas per daug, tas -
nesveika! Bičių duonelę profilaktiškai rekomenduočiau vartoti po
15-20 g kasdien (apie vieną valgomąjį šaukštą), užsigeriant virintu
vandeniu arba su medumi. Vaikui - arbatinį šaukštelį per dieną.
Gydymo tikslais - po 20-30 g per dieną. Pasitaiko ir alergiškų šiam
produktui žmonių, tačiau vyresnio amžiaus - alergiškų bičių
duonelei pasitaiko labai retai.
Remigijus
Bonikatas
|
